Crónica de cata Copermática Blancos.
Como ya sabéis esta es la primera de cuatro catas dirigidas a las personas de la empresa que están en contacto con bodegas, o tienen interés por el vino. El tipo de vino para esta primera cata fué el vino blanco. Es el más sencillo en cuanto a equilibrios de los que vamos a catar. Alcohol Vs Acidez. Alcoholes que nos dan dulzor y calidez contra sales que nos dan frescura y longitud. Estos fueron los estímulos que como unidades de percepción que somos, tuvimos que interpretar para formar una imagen del vino y diferenciar unos de otros, que fueron:
La asociación BOTELLA (letra) - DESCRIPCIÓN DEL VINO (número) se realizó de la siguiente manera.
Botella A > Vino nº4: FLOR DE VETUS 2017. Segundo con 43 puntos de preferencia.
Botella B > Vino nº1: EPÍLOGO VIOGNIER 2016. Tercero con 45 puntos de preferencia.
Botella C > Vino nº2: AÑIL FRESH 2017. Cuarto con 45 puntos de preferencia.
Botella D > Vino nº3: TURONIA 2017. Primero con 35 puntos de preferencia.
Las puntuaciones van en orden inverso dado que gana el que ha sido número uno en la preferencia de más catadores.
Para esta cata he seleccionado vinos que intentan representar los distintos equilibrios que podemos encontrar en los blancos. Contando con 2 vinos donados por la Cooperativa Jesús del Perdón, uno de ellos además ha participado en al cata y se está canjeando con una política de fidelización.
(Hay otras D.O. y otros ejemplos de equilibrio, pero esos se descubrirán en otras catas)
No se apreciaron en los vinos defectos de ningún tipo, siendo todos limpios y brillantes. El primero de ellos, el más equilibrado a mi entender, FLOR DE VETUS 2017, Segundo en al puntuación con 43 puntos en la preferencia, de intensidad media en naríz, y de notas a fruta blanca, dejó una suave acidez cítrica en boca. EPÍLOGO VIOGNIER 2016, Tercero con 45 puntos. El único vino del 2016 acentuó su madurez con un color amarillo dorado, vino redondo en boca que comenzaba con un toque dulce en boca que daba paso a una agradable acidez propia de la variedad. AÑÍL FRESH 2017, Cuarto con 45 puntos, fresco y ligero en boca, nos deja un toque afrutado que invita a rellenarnos la copa. Fué el último de los vinos empatado con el anterior siendo los dos de la mancha. Estos vinos por precio no tiene rival. Para terminar TURONIA 2017, Primero con 35 puntos en la preferencia es el único vino más completo destacando su persistencia y agradable acidez, con un toque salino y afrutado, buena intensidad aromática y un precio que ronda los 10 Euros. Y lanzó aquí la pregunta ¿qué preferimos? 1 de Turonia o 3 de Añil. La respuesta es fácil... "Depende del momento".
Ahora nos toca a los catadores. Puntuamos de la siguiente manera (Los aciertos en la roja valen 3 puntos, en la azul 2).
La próxima cata será de tintos jóvenes, apuntaros cuanto antes, el sitio está por decidir, pero la fecha será este 9 de agosto.
Para finalizar os paso el detalle de los vinos catados:
VINO 1
VINO 2
VINO 3
VINO 4
ENRIQUE RAMOS. Formación
_gif.gif)
Business Pymes
Carburantes
Agroalimentaria
Despachos Profesionales
